金時草（きんじそう）とは···

石川県金沢市の加賀野菜です。

【金時草の健康効果】

• 金時草はビタミン・ミネラル・ギャバ・アントシアニンなどを豊富に含んでいます
• 豊富に含まれるβ-カロテンは高い抗酸化作用を持ち皮膚や粘膜の正常保持に役立ちます。
• ほうれん草の約3～4倍のカルシウムが含まれており、アントシアニンを中心としたポリフェノールやギャバも摂取することができます。
• 血糖値コントロール作用
• 血圧上昇抑制作用

加賀野菜の中でも、特に金時草は豊富な栄養素を含むことからその優れた機能性について全国的に注目度が高まっている野菜です。